Pastís de pastanaga i nous

És un pastís vegà, sense ous ni llet,  sense cap producte d’origen animal.

Aquest pastís es diferencia dels que porten ous, llet, mantega… perquè aporta greixos saludables com són les nous i no aporta colesterol ni greixos saturats.

És ric en fibra gràcies a la farina integral, la pastanaga i les nous.

És ric en betacarotens per l’aportació de les pastanagues i en vitamina E (antioxidants) gràcies a les nous.

 Ingredients per a 10 persones:

– 180 g farina blanca

– 120 g farina integral tamisada

– 150 g sucre moreno ( si pot ser, de comerç just)

– 1 culleradeta de sal

– 1 culleradeta de canyella

– 1 culleradeta de bicarbonat

– 1 culleradeta de llevat en pols

– 300 g de pastanaga ratllada

– 200 ml d’aigua

– 1 culleradeta de vainilla

– 180 g d’oli de gira-sol

– 130 g nous triturades

Preparació

– En un bol barregeu les farines, el sucre, la sal, la canyella, el bicarbonat i el llevat en pols.

– Peleu, talleu i ratlleu les pastanagues ben fines.

– Afegiu a la barreja l’oli, l’aigua, la vainilla, la pastanaga i les nous triturades. Bateu-ho tot fins que la barreja sigui ben homogènia.

– Introduïu la massa en un motlle i coeu-la a 180ºC fins que estigui cuita ( ho sabreu si la punxeu amb un escuradents i surt net).

Es pot decorar amb xocolata de cobertura fosa, amb melmelada de taronja o llimona…

Bon profit!!

Extret del llibre: Delicias veganas de Toni Rodriguez, però variat una mica en la quantitat de sucre i en les farines, perquè hi he afegit farina integral.

Petit escrit dedicat als pastissos vegans:

Soldados de la humanidad:

Cierta vez, una división del ejército japonés estaba trabada en un combate simulado, y algunos de los oficiales consideraron necesario establecer su cuartel general en el templo de Gasan.

            Gasan le dijo a su cocinero:

– Que los oficiales tomen la misma comida sencilla que nosotros.

Eso enojó mucho a los oficiales, pues estaban acostumbrados a un trato muy diferente. Uno de ellos se acercó a Gasan  y le dijo:

– Quien te crees que eres? Nosotros somos soldados y sacrificamos nuestras vidas por el país. ¿Por qué no nos tratáis en consonancia?

–  ¿Quien creéis que somos nosotros? –respondió severamente Gasan-. Somos soldados de la humanidad, y nuestro objetivo es el de salvar a todos los seres sensibles.

101 cuentos zen. Al cuidado de Nyogen Senzaki y Paul Reps.