Ingredients 2 persones
7 cireres sense pinyol
2 tomàquets mitjans ben madurs
½ alvocat madur
1 vas d’aigua fresqueta
Pebre
Sal
Oli
Pastanaga tallada a daus petits
1 fulla de remolatxa tallada a làmines
Preparació
1. Triturar a una batedora els tomàquets i les cireres amb l’aigua durant 5 minuts. Seguidament filtrar-ho per tal d’eliminar les llavors i la pela.
2. A continuació tornem a incorporar el líquid resultant a la batedora i hi afegim l’alvocat pelat, un polsim de sal i pebre.
3. Batre durant 3-5 minuts més fins aconseguir una crema homogènia i de consistència espumosa.
4. Servir amb dauets de pastanaga i làmines de fulla de remolatxa. Decorar amb pebre i oli.
